Bipollen är binas primära protein och det som inte går åt i kolonin tas tillvara och torkas sedan varsamt på låg temperatur. Smaken beskrivs som söt, blommig och nötig. Bipollen kan ätas som det är, men vi tycker att det passar bra i bland annat smoothies, chiapudding, gröt eller müsli.

Bipollen är mycket näringsrikt och därför behövs bara en liten mängd varje dag, ca 1 matsked. Vi rekommenderar att börja försiktigt med en mindre mängd för att sedan trappa upp succesivt. Undvik användning om du är allergisk mot pollen eller andra biprodukter.